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Sorin Philippe Et Romain
12 Rue de Paris, 89530 Saint-Bris-le-Vineux, France
Tél : +33 3 86 53 60 76
Vin : rouge blanc
Spécialité : Côtes d'Auxerre
Visite des caves et dégustation des vins du Domaine dans un ancien relais de poste, empreint d'histoire et de culture qui vit passer Casanova en 1750, Napoléon 1er le 17 mars 1815 et Alexandre Dumas lors de sa campagne électorale.
Célèbre ou inconnu, vous serez accueillis par Philippe, Marylène et Romain SORIN, issus d'une famille vigneronne depuis le 12ème siècle, qui cultivent tout en perpétuant la tradition, le noble art de la vigne et du vin, en appliquant les technologies modernes de la vinification.
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C'est au cœur du Vignoble Auxerrois, dans un ancien Relais de Poste du XVIIIème Siècle, que Marylène et Philippe SORIN, issus d'une grande famille de vignerons cultive, tout en perpétuant la tradition, le noble art de la Vigne et du Vin en appliquant les technologies modernes de vinification.
La diligence de Casanova y changea de chevaux en Juin 1750. De retour de l'Ile d'Elbe, Napoléon 1er s'y est arrêté le 17 Mars 1815. Alexandre Dumas y séjournait, invité par le notaire Charpillon, adjoint au maire de saint Bris qui fut son agent électoral.
Célèbre ou inconnu, vous serez accueillis tous les jours de 8h à 20h. Visites des caves et du vignobles sur rendez-vous. (jusqu'a 60 personnes)
Nos vins :
Bourgogne Côtes d'Auxerre. Cépage Pinot Noir. Vin charmeur, distillant des arômes de fruits rouge (cerise, framboise ou cassis). Bouche ronde et vive avec une finale délicate et d'excellente tenue. S'apprécie tout au long du repas. A découvrir entre 12° et 14°.
Cuvée antique. Cépage Pinot Noir. Vin de garde élevé en fût de chêne. Les bois s'expriment par la vanille et les épices. Doux, ronds et de bonne longueur. Les tanins ont su se fondre. A découvrir avec des viandes rouges et un plateau de fromages. Servir entre 12° et 14°.
Cuvée Julius Caésar. Cépage César. Vin de garde charpenté. Nez puissant et généreux aux arômes de fruits des bois. Tanins qui se prolongent sur une finale épicée. Robe grenat foncé. Bouche riche et vineuse à marier avec des gibiers et des fromages de caractère. Existe dans l'Yonne depuis le 2eme siècle.A présenter entre 14° et 16°.
Bourgogne Côtes d'Auxerre Rosé. Cépage Pinot Noir. Vin tendre et désaltérant aux multiples senteurs florales et printanières qui font le charme de ce rosé de saignée. A déguster entre 8° et 10°, avec des viandes grillées et des charcuteries.
Irancy. Cépage Pinot Noir. Vin de caractère, robe rubis au nuances violacées. Nez où se mêlent des notes de sous-bois et fruits rouges. Bouche souple et équilibrée où se fondent des tanins fin et soyeux. A placer avec viandes rouges et fromages. S'apprécie entre 12° et 14°.
Sorin Philippe et Romain