Le Bugey est un vin AOC produit dans le vignoble de Savoie-Buggy dans le département de l’Ain. Majoritairement blancs ou pétillants, l’appellation produit également des vins rouges.

CARACTÈRE

Les rouges
Bouche : puissante
Robe : pourpre à reflets violets
Arômes : fruits rouges, épices

Les blancs
Bouche : souple et légère
Robe : jaune or
Arômes : noisette, amande, acacia, poire, abricot

Les mousseux
Bouche : harmonieuse, bulles fines
Robe : jaune pâle

GARDE, TEMPÉRATURE ET GASTRONOMIE

Les rouges
Température de service : 13°C
Accords mets/vin : gibiers en sauce

Les blancs
Température de service : 10 °C
Accords mets/vin : poissons en sauce, fruits de mer
Temps de garde : maximum 2 ans

Les blancs
Température de service : 6 °C
Accords mets/vin : apéritif
Temps de garde : 5 ans

FICHE D'IDENTITÉ

· Désignation : Bugey
· Appellation principale : Bugey
· Vignoble : Savoie-Bugey
· Sols : calcaires et morainiques
· Climat : tempéré océanique à tendances continentales et montagnardes
· Production : mousseux et pétillants (51 %), blancs (40 %) et rouges (9 %)
· Cépages dominants : chardonnay, altesse, molette, jacquère, pinot noir, gamay, mondeuse et poulsard
· Superficie de production : 490 ha environ en 2009
· Production en hectolitre : 30 335 hl environ
· Rendement moyen : variant selon les types de vins, de 53 à 71 hl/ha

Le Roussette du Bugey est un vin blanc sec AOC produit dans le vignoble de Savoie-Bugey. L’appellation possède 2 dénominations géographiques différentes : la Roussette du Bugey Montagnieu et la Roussette du Bugey Virieu-le-Grand. Le vin blanc Roussette du Bugey est à cépage altesse (aussi connu sous le nom de roussette), ce dernier serait originaire de Thrace et aurait été ramené en France par Amédée VI au 14e siècle.

CARACTÈRE

Roussette du Bugey
Bouche : attaque vive
Robe : jaune paille
Arômes : fleurs blanches

Roussette du Bugey Montagnieu
Bouche : fraîche et structurée
Robe : jaune paille
Arômes : floraux et minéraux

Roussette du Bugey Virieu-le-Grand
Robe : jaune paille
Arômes : truffe, fruits confits et fruits secs

GARDE, TEMPÉRATURE ET GASTRONOMIE

Roussette du Bugey
Température de service : 11 °C
Accords mets/vin : poissons, fruits de mer
Temps de garde : à déguster dans les 3 ans

Roussette du Bugey Montagnieu
Température de service : 11 °C

Roussette du Bugey Virieu-le-Grand
Accords mets/vin : volailles de Bresse, Comté
Temps de garde : facilement plus de 5 ans

FICHE D'IDENTITÉ

· Désignation : Roussette du Bugey
· Appellation principale : Roussette du Bugey
· Vignoble : Savoie-Bugey
· Sols : calcaires et morainiques
· Climat : tempéré océanique à tendances continentales et montagnardes
· Production : blancs 100 %
· Cépages dominants : Altesse
· Superficie de production : 22 ha environ
· Production en hectolitre : 992 hl environ
· Rendement moyen : maximum 59 à 65 hl/ha

Le Seyssel est un vin blanc AOC produit dans le vignoble de Savoie-Bugey. L’appellation produit des vins blancs secs ou des mousseux.

CARACTÈRE

Seyssel
Bouche : dense et grasse
Robe : or pâle
Arômes : tilleul, violette, poire, pêche

Seyssel mousseux
Bouche : bulles fines, équilibrée
Robe : jaune très pâle
Arômes : floraux, fruits à chair blanche

GARDE, TEMPÉRATURE ET GASTRONOMIE

Seyssel
Températurs de service : 8 à 10 °C
Accords mets/vin : boudin blanc, fondues, diots, écrevisses, viandes blanches, fromages
Temps de garde : 2 à 3 ans

Seyssel mousseux
Température de service : 1 °C
Accords mets/vin : desserts, apéritifs
Temps de garde : peut être dégusté dès sa production

FICHE D'IDENTITÉ

· Désignation : Seyssel
· Appellation principale : Seyssel
· Vignoble : Savoie-Bugey
· Sols : calcaires et morainiques
· Climat : tempéré océanique à tendances continentales et montagnarde
· Production : blancs et mousseux
· Cépages dominants : Altesse
· Production en hectolitre : 2 500 hl environ
· Rendement moyen : maximum 58 à 62 hl/ha en blanc, 75 à 78 hl/ha en mousseux